Gastronomía

Este manual constituye una magnífica guía para preparar con precisión y maestría cocktails que le permitirán convertirse en el perfecto anfitrión de cualquier reunión. Siguiendo las indicaciones que un experto barman pone a su disposición, aprenderá a preparar centenares de cocktails con gran (...)

ARMONIA Y SALUD es el nombre del restaurante vegetariano que, en ALGORTA (Bizkaia), ha adaptado perfectamente toda la rica tradición de la culinaría vasca a las exigencias de una cocina ligera y moderna al servicio de una tnanera de comer y alimentarse con productos del reina vegetal.El recetario (...)

La vid y el vino han desempeñado un papel preponderante en las civilizaciones mediterráneas. Se ha comprobado su presencia en acontecimientos relevantes, en la mitología clásica y en diferentes liturgias, donde destaca su significado sagrado y simbólico, y forma parte de una temática artísticá muy (...)

¿Qué tipo de recetas podría elaborar un hombre que fue r maestro banquetes en la corte de Ludovico durante gran parte de su vida, j de cocina y uno de los artistas más importantes de todos los tiempos La respuesta está en esta reproducción del Codex Romano f, una lib donde Leonardo da Vinci anotó (...)

Dice un proverbio marroquí: "Durante toda su vida, el hombre intenta volver a encontrar la cocina de su madre, y la mujer, el perfume de su padre". Este libro es un magnífico testimonio de ello, y es el trabajo de Alain Jaouhari como homenaje a su madre, que ha guardado con cuidado una cocina (...)

Además de un exhaustivo repaso de las DO españolas, le desvelamos todos los secretos del vino: la historia, la elección, la conser vación, el servicio, la cata, la vinificación y... una guía para que el maridaje entre vino y comida sea siempre un éxito. El clima, el suelo, las variedades, las (...)