Gastronomía

La vid y el vino han desempeñado un papel preponderante en las civilizaciones mediterráneas. Se ha comprobado su presencia en acontecimientos relevantes, en la mitología clásica y en diferentes liturgias, donde destaca su significado sagrado y simbólico, y forma parte de una temática artísticá muy (...)

La primera edición de El vino hizo historia en el mundo editorial cuando apareció en 1971. Se ha publicado en 14 idiomas y las ventas han superado los 4 millones de copias. Hugh Johnson y Jancis Robinson, la pareja de enólogos más influyente del mundo, han unido su talento para actualizar esta obra (...)

Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomías japonesa y mediterránea Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con fotografías y textos paso a paso, además de un conjunto de (...)

Cincuenta años después de su apertura, el restaurante Paulino se ha convertido en establecimiento de culto en Madrid. Este libro recoge su historia y las mejores recetas de un chef que respeta la tradición y se compromete con la modernidad.

Empanadas, bizcochos y ricos dulces surge del amor de su autora por el plato estrella de la gastronomía gallega: la empanada, tan ligada a sus recuerdos de infancia. Así, en estas páginas reúne desde empanadas tradicionales como la de atún en conserva , hasta elaboraciones más innovadoras como las (...)

Este libro plantea la importancia de la cocina española, su evolución y su apertura en los últimos 40 años asimilando por fin su relevancia, originalidad y pasado únicos. Su expansión global, no alejada de controversia, comienza con los estereotipos alrededor de la comida nacional que se usan para (...)