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El goloso. Una historia europea de la buena mesa
La Gastronomía como hilo conductor de una visión alternativa de la historia, la política y la cultura occidental desde la Antiguedad a las Entreguerras, seguido de una percepción contemporánea de la Buena Mesa, trufada de anécdotas y vivencias personales desde la dictadura franquista hasta hoy.
Categoría: Gastronomía
El gótico alemán en España y la dinastía de los Colonia 'La cristalización de las torres caladas: Friburgo, Burgos y Oviedo'
La naturaleza de la arquitectura ojival propia del Imperio germánico, las circunstancias históricas de su trasplante a tierras hispánicas, la presentación de sus protagonistas principales, como el obispo Alonso de Cartagena y los maestros Juan de Colonia y su hijo Simón, el problema de su origen en (...)
Categoría: Arte
El golfo de Cádiz como encrucijada en el mundo Atlántico 'Los ataques ingleses y la política defensiva de la Monarquía Hispánica durante los siglos XVI, XVII y XVIII'
Desde la Antigüedad, el golfo de Cádiz ha sido siempre una encrucijada de mundos con una gran importancia estratégica para las civilizaciones. Con el surgir de los Estados modernos a fines del Medievo, este interés se incrementó, pues el golfo de Cádiz sirvió como espacio de proyección para las (...)
Categoría: Militares
El giro gastronómico
Desde la perspectiva de la historia cultural, el giro gastronómico aborda el período que va de la irrupción de la burbuja gastronómica en los años noventa hasta alcanzar el más fresco y reciente movimiento culinario: el desperdiciozero. Esta colección de ensayos describe el proceso de museización (...)
Categoría: Gastronomía