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¿Cuál es el secreto para hacer un delicioso pan? ¿Cómo se debe preparar una langosta fresca? Aprenda a dominar todas las técnicas y a desarrollar nuevos métodos de cocina con los prácticos consejos de los mejores chefs de todo el mundo. Ferran Adriá con las espumas Charlie Trotter y las verduras (...)

La gastronomía castellano manchega, de raíces humildes propia de pastores y gentes del campo, tiene un origen austero, a veces casi espartano; donde a pesar del paso de los siglos, la cocina popular ha cambiado poco, manteniendo un estilo propio de tierras adentro con gran parte de sus productos (...)

SinopsisCOCINA CON JOAN ROCA es una obraáfundamental y sin precedentes que nos descubreálas técnicas básicas de cocina de la mano deáJoan Roca, quien de forma visual y didácticaádetalla paso a paso sus conocimientos culinariosáadquiridos a lo largo de más de veinticincoáaños de profesión para que (...)